Kabupaten Jeneponto merupakan kabupaten yang terkenal dengan orang yang lost Control (pa'bambangan Na Tolo). ini di sebabkan karnea memang pengaruh lingkungan disana yg cukup kering, atau panas, selain itu orang jeneponto kebanyakan adalah seorang pemabuk, atau peminum miras yang sangat tidak di anjurkan oleh agama. minuman keras yang sering atau bisa dibilang sudah jadi minuman sehari hari orang jeneponto adalah Tuak atau mereka menyebutnya Ballo'. Yah, ballo' di wilayah jeneponto sangatlah terkenal, baik itu dikalangan jeneponto bagian kota, maupun di desa desa terpencil.
Tuak atau Ballo' ini didapatkan di pohon lontar' atau bahasa makassarnya yaitu pohon Tala', Tapi bukan sebarang pohon lontar yang dapat menghasilkan Ballo' hanya pohon lontar yg tidak ada buahnyalah yg dapat menghasilkan ballo'.
Gambar.pohon lontar, atau pohon tala' di daerah bangkala. By: Rezkyphediaz
Tuak atau Ballo', dapat juga di olah menjadi gula merah, dengan tambahan sedikit racikan yang orang disana menyebutnya dengan SENE. Sene merupakan olahan dari batang pohon kayu manis yang di rendam dan di campurkan dengan air tuak atau Ballo'.
gambar. proses pengolahan gula merah dari air pohon lontar yaitu ballo'
Gambar. proses pencetakan Gula Merah untuk di jual ataupun di konsumsi
Itulah bebrapa penjelasan mengenai Tuak atau Ballo' di jeneponto, semoga informasi ini bermanfaat untuk kita semua, sampai jumpa lagi di informasi selanjutnya.